世界的パティシエ辻口博啓氏率いるル ショコラ ドゥ アッシュの新作ショコラ「UMAMI」発売！

パティシエ・辻口博啓（つじぐち ひろのぶ）氏が創作するショコラのお店「LE CHOCOLAT DE H (ル ショコラ ドゥ アッシュ）」から、真昆布のうまみ（ダシ）を使用した新作ショコラ「UMAMI」が登場。
ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店と渋谷ヒカリエ ShinQs店で販売となる、「UMAMI」は、真昆布のうまみ（ダシ）を使用し、ショコラに閉じ込めた一粒ショコラ。日本酒との相性がベストとのこと。「UMAMI」1,080円（税込み）

パティシエ・辻口博啓氏のスイーツはもちろん、ショコラティエとしての世界的活躍は御存知の通り。お酒、スパイスや果実など様々な組み合わせのショコラがリリースされる中、昆布のだしをつかった、まさに、うまみを表現したショコラはぜひ、食べてみたいですね。日本酒とのマリアージュは、素晴らしいでしょうね。

Source　ル ショコラ ドゥ アッシュ 銀座本店　

ル ショコラ ドゥ アッシュ 渋谷ヒカリエ ShinQs店